Reteta deTurta Dulce

Weekendul acesta a fost senzational! Am facut turta dulce la Atelier si s-a lasat cu o aroma de neuitat si muuuuuulta glazura colorata :)

Pe principiul o poza cat 1.000 de cuvinte..voi lasa galeria foto sa "povesteasca" atmosfera intalnirii :)

Celor ce nu au fost prezenti la Atelier [si lista de asteptare a fost cam lunga...ar fi fost minunat sa avem loc cu totii], doresc sa le ofer reteta de turta dulce:

Ingrediente ALUAT (aprox 1.250g aluat = 4tavi de turta dulce)

• 250gr miere
• 250gr unt
• 250gr zahar brun
• 400gr faina de secara Boromir
• 1 lingurita scortisoara
• 2 lingurite mix de mirodenii
• 1lingurita cacao 
• 1ou intreg
• 1lingurita bicarbonat
• 2lingurite de rom si/sau apa

Ingrediente GLAZURA

• 150gr zahar pudra
• 2linguri zeama de lamaie
• colorant alimentar (optional, pentru a colora glazura) 

Ingrediente MIX de MIRODENII

• 35gr Scortisoara macinata
• 9gr  Cuisoare macinate fin
• 2gr  Coriandru macinat
• 2gr  Ghimbir macinat
• 2gr  Nucsoara macinata
• 2gr  Cardamom macinat

Procedura de lucru:

Pasul 1: Pe foc mic se topesc: mierea (250g) + untul (250g) + zaharul brun (250g), pana cand zaharul s-a dizolvat integral. Amestecul se lasa la racit.

In etapa urmatoare aveti nevoie de un mixer cu palete pt aluat consistent (de framantat). Se pot amesteca ingredientele si cu mana/lingura de lemn, insa este foarte solicitant - ca efort fizic (am incercat si stiu ce spun).

Pasul 2: Intr-un bol curat se amesteca faina de secara Boromir cu: 1 lingurita de scortisoara + 2lingurite de mix de mirodenii + 1lingurita de cacao.

Pasul 3: amestecul racit de miere-unt-zahar, se toarna in bolul de mixer. Se incepe mixarea si se adauga treptat: oul si faina de secara Boromir (in care ati integrat deja -la pasul 2 - scortisoara, mirodeniile si cacao). Intr-o ceasca se amesteca pana se dizolva, bicarbonatul cu rom si/sau apa. Acesta se adauga in aluat. Se omogenizeaza totul bine.

In aceasta etapa, aluatul este foarte lipicios! El trebuie sa devina solid si maleabil si este gata atunci cand nu se lipeste de mana (chiar daca se lipeste de bol :) 

Pasul 4: Aluatul se scoate din bol (e tare dificil pt ca se intiiiiiinde si se lipeste de bol, de lingura...de tot!) si se impacheteaza in folie de bucatarie. Se tine la frigider minim 4ore. Noi l-am tinut la frigider peste noapte. In aceasta perioada de "odihna", ingredientele lucreaza: faina absoarbe mierea si mirodeniile! 

Pasul 5: Dupa ce aluatul s-a odihnit la rece urmeaza pasul cel mai aromat (si greu de rezistat) ! Se incalzeste cuptorul la 180 grade Celsius (foc mediu). In tava se pune hartie de copt. See tapeaza cu faina masa de lucru, sucitoarea, formele de decupat si, nu in ultimul rand, mainile. Pentru a lucra mai usor cu aluatul, acesta se imparte in 4bucati, iar apoi, fiecare bucata se intinde cu sucitorul. Patura de aluat trebuie sa aiba 0,5 cm. Se decupeaza aluatul cu forme, iar acestea se pun in tava. Lasati distanta intre formele din tava, deoarece aluatul va creste putin cand se coace.

In acest stadiu, de aluat crud, puteti pune bombonele argintii/aurii in aluat - nu se topesc si raman in aluat dupa ce acesta se coace

:))) ne mai si prostim :)))

Pasul 6: Turtele se lasa in cuptor 10minute. Sunt coapte atunci cand ridicati o turta, iar aceasta se dezlipeste usor de hartia de copt. Cand scoateti turtele, ele trebuie asezate pe un grilaj - pt a se raci.

Atentie: atunci cand scoateti turtele din cuptor, ele sunt foarte moi! Trebuie manuite cu grija ca sa nu se rupa. Pe masura ce se racesc (4-5minute) se intaresc foarte tare! Este interesant cum in cateva minute aluatul se transforma de la moale la tare..de iti poti rupe dintii in el.

Pasul 7: Dupa ce turtele s-au racit, le puteti decora cu glazura.

Pentru precizie mare in glazurare, aveti nevoie de posuri cu duiuri subtiri. Posul este punga aceea folosita in cofetarie, in care se pune glazura, iar duiul este varful - care poate fi diferit atat ca forma cat si ca diametru. Noi am improvizat si am folosit o seringa :) . 

Daca doriti sa glazurati toata suprafata turtei, este bine ca glazura sa fie mai lichida, iar daca aveti intentia sa scrieti pe turta, atunci glazura trebuie sa fie mai consistenta. Consistenta glazurii se variaza prin cantitatea de zeama de lamaie pe care o puneti in zaharul pudra.

Atentie: dupa ce stoareceti lamaia, zeama trebuie strecurata! NU trebuie sa ajunga pulpa de fruct sau samburi in zaharul pudra!

Peste glazura puteti presara bombonele si cocos - arata intr-un mare fel :) Glazura se intareste destul de repede, aprox 10minute.

Pasul 8: Cand sunteti gata cu toate si tot :) turtele se pun intr-o cutie  cu capac (metalica, plastic sau sticla ) , impreuna cu o felie de mar! Este o etapa extrem de importanta, deoarece turta va absorbi umezeala  marului si va deveni frageda si pufoasa!

Le multumim partenerilor ca au fost alaturi de noi in cadrul Atelierului de Turta Dulce:

• Boromir cu faina de secara si sorturi
• Pizzeria Kontiki cu spatiul pentru atelier, multa deschidere si sprijin, pizza si salate fenomenale (trebuie incercate!)
• Partenerilor media ce au venit, pozat, gustat si publicat articole si reportaje ce ne onoreaza
• si tuturor celor ce au contribuit intr-un fel sau altul la succesul atelierului.

Reportaj Kanal D: aici click

Va imbratisam cu drag si va asteptam la urmatorul Atelier (sau Party?!) :P
Camelia & Claudia

Subscrie blogului pentru a primi articolele direct in casuta de e-mail

Atelier de Turta Dulce

Stiu, stiu, stiu ca de prea mult timp nu v-am dat o intalnire cu pretext culinar, dar va garantez ca asteptarea a meritat pentru ca am pregatit sambata 26noiembrie 2011, intre orele 11.00 - 13.00 la Pizzeria Kontiki Timisoara, un Atelier de Turtaaaaaaa Dulceeeeeee!!!

[update 22.nov: datorita solicitarilor numeroase, Atelierul se va tine si Duminica, 27nov orele 16.00 - 18.00]

Pe frigutzul cu iz de iarna ce se lasa afara, nimic nu se compara cu o turta dulce aromata si o cana mare de ceai sau lapte! Abia astept acest Atelier pentru ca este cu totul deosebit. Turta dulce o vom face sub indrumarea  unui invitat surpriza [cu o pasiune si un gust extraordinar cand vine vorba de arome, ingrediente si retete speciale], dupa o reteta nemteasca, traditionala, cu faina de secara, miere si mix de mirodenii (scortisoara, cuisoare, ghimbir, cardamom etc.). Toate etapele "facutului" de turta dulce sunt delicioase: de la mixarea ingredientelor aromate, la intinsul  si decupatul aluatului cu textura foarte elastica (si gustos chiar si crud), pana la copt (cand se umple casa de parfum de scortisoara) si glazurare. 

Asadar, sambata se anunta o zi foarte aromata si va asteptam la Atelier, cu mic cu mare, mamici, tatici, bunici, fete si baieti. Fiecare participant va face si decora cu glazura si bombonele o tava de turte (pe care le duce acasa), iar pe pofticiosi, care stim ca vor rezista cu greu mirosului pana li se coc turtele, ii alintam cu turta dulce deja coapta!:)

Va punem la dispozitie toate ingredientele necesare pentru aluat si ornat, sort, sucitori, forme pentru decupat aluat si inca ceva - care este surpriza :p

Pentru cei ce nu stiu, Pizzeria Kontiki este in P-ta Sfantul Gheorghe - de la Shopping Center Bega mergi spre P-ta Libertatii/Libraria Emil Cioran(pe colt) - vedeti poza de mai jos

Informatii suplimentare:

Tema: Atelier de Turta Dulce

Data 1: sambata 26 nov.2011, orele 11.00 - 13.00
Data 2: duminica 27nov.2011, orele 16.00 - 18.00

Locatia: Pizzeria Kontiki, P-ta Sf.Gheorghe Timisoara

Bilet*: 30lei/pers - copiii intre 3-10 ani au participare gratuita

Nr. locuri: pt 25 de persoane - participare pe baza de rezervare in prealabil

Rezervari: party@a-tent.ro sau tel. 0723.049.584

*Biletul de participare acopera: cursul si voia buna :) , toate ingredientele necesare pt o tava de turta dulce/pers., sort, materiale pt surpriza creativa

Alaturi de noi sunt:

Boromir, Pizza Kontiki

Parteneri media:
culinar.ro, tion.ro

Glob Surpriza

Printre zeci de articole dedicate sarbatorilor de iarna, am gasit o bila mare [14cm diamentru] si alba, din polistiren care se deschide! Reactia mea a fost: "woooow ce faaaaaina e pe post de cutie de cadouri!" :))

 

Am cumparat cateva si le-am decorat prin tehnica servetelului, sclipici si pasta de zapada. 

[Imi pare rau ca azi a fost urat afara si nu am avut lumina buna pt poze "luminoase"...]

Globul surpriza din imagine, l-am facut cu gandul la o cofetarie cu miros de scortisoara, prajituri si cafea, in care intri zgribulit sa te incalzesti.

Diametrul interior al globului este de 9cm, astfel ca se pot "ascunde" acolo bomboane, o cutie de bijuterii [poate si cu o cerere in casatorie - in caz ca vreti sa faceti Pasul si nu stiti cum ;)], un mesaj secret, [ex. te promovam], o veste buna [ex. o suzeta de sticla cu mesajul "vei fi bunic/a"]

Globul poate fi personalizat atat in exterior cat si in interior. E foarte ofertant ca spatiu pentru decorat!  Va trebuie doar inspiratie :) Polistirenul fiind usor, globul surpriza poate fi agatat in brad!

Subscrie blogului pentru a primi articolele pe e-mail.

______

Címke:  kézműves, Karácsony gömb, Karácsony ajándék

Tags: handmade, Christmas ball, Christmas present

Fimo Lichid - Esec total

Asa de tare m-am bucurat cand am aflat de transferul de imagine cu Fimo Lichid, ca nu am stat prea mult pe ganduri si mi-am cumparat [23lei sticla de 50ml]

Instructiunile de utilizare spun: se intinde pe imagine, se coace [la 110grade], se cojeste, iar apoi se aplica pe suprafata dorita. Zis si facut! Am incercat varianta desen cu creion de ceara si varianta hartie tiparita. Ambele un esec total! Sa va explic:

Pasul 1: am intins uniform Fimo lichid pe imagine [p.s. e foarte vascos si miroase urat!]

Stratul l-am pus destul de gros, ca sa nu se arda...

Pasul 2: am pus hartia in cuptorul setat la 110grade. Pe instructiuni scrie ca se lasa pana la 30 de minute. Dupa 7minute a inceput sa iasa fum si portiunea cu Fimo sa se arda.... :(la fel s-a intamplat si cu hartia colorata cu creioane)

Ok...s-au ars, asta e...dar speram ca macar imaginea s-a transferat...

La hartia cu creion s-a facut un transfer vag....insa in cazul hartiei tiparite nu s-a transferat nimic.

Cum am incredere in marca Fimo, iar instructiunile de folosire le-am urmat...cred ca aceasta catastrofa se datoreaza hartiei. Este posibil ca tiparul sa fie unu de calitate, iar cerneala sa fie cumva "izolata" pentru a nu ramane pe degete [stiti...ca la reviste si ziare ieftine].

Pe cat am fost de entuziasmata de acest produs, pe atat sunt de dezamagita de el. Miroase foarte urat [imi irita nasul si ochii] si nu mi-a iesit transferul :( Am sa mai fac doua incercari: una pe ziar si una pe poza - sunt curioasa daca iasa ceva. 

Singurul efect care mi-a placut cu Fimo Lichid este acela in combinatie cu pigmenti de culoare. Daca modelezi figurine din pasta polimerica [solida], poti crea efecte "lichide" cu ajutorul Fimo Lichid.

Mi se mai intampla si de astea ! :) doar nu credeati ca ma ocolesc esecurile...

Aroma de Turta Dulce

Din una'n'alta, saptamana trecuta s-a intamplat un lucru deosebit de aromat: am facut turta dulce! Am hotarat cu Claudia sa nu mai tanjim dupa arome, mirodenii si amintiri parfumate din copilarie, ci sa ne facem  impreuna, o zi de rasfat "papilar" .

Pe langa miere, esente si mirodenii am avut un ingredient secret: pe Toma :) [piticul Claudiei] ce tot ciupea din aluatul de turta si isi lingea degetelele de glazura. Dragul de el, a fost un fel de indicator de calitate - si la cat de tare i-a placut, am concluzioant ca reteta de turta dulce e buna! :)))

Aluatul de turta dulce este unul dificil ca si consistenta - initial e tare lipicios insa ,dincolo de acest aspect, tot procesul in sine este un deliciu! De la mixul de mirodenii [scortisoara, cuisoare, ghimbir, cardamom etc.], la alesul formelor in care tai turta dulce, la copt [ce iti umple casa de un miros senzational] si la  joaca cu glazura.... totul este o poveste ce iti ofera un context pentru timp de calitate si "amintiri dragi din copilarie" :)

Daca stau sa ma gandesc, atunci cand ma gandesc la copilaria mea, intotdeauna asociez amintirilor un miros si, de aceea, ma bucur cu atat mai mult de sesiunea noastra de prajiturit - am putut sa creem pentru Tomita o amintire cu miros aparte si calduros.

Va indemn sa aduceti copiii in bucatarie! Este un timp si un cadru pretios pentru relatia parinte-copil. Sunt atatea aspecte ale dezvoltarii umane ce se pot stimula in jurul unei simple turte! 

Dexteritate, creativitate, simtul culorii si al proportiilor, disciplina, comunicare, incredere si stima de sine, generozitate, stimulare cognitiva [de ex. daca ii povestiti despre tara de origine a condimentelor si va uitati pe un altas geografic], stimulare afectiva si asa mai departe.

Incercati! Nu aveti nimic de pierdut si totul de castigat :)

Pasta de zapada

...nu stiu altii cum sunt...dar imaginatia mea este deja intr-o dispozitie de iarna, colinde, Mos Craciun, reni si oameni de zapada..asa ca meshteresc de zor in spiritul acesta :))) Ieri am incercat pentru prima data pasta de zapada si vreau sa o prezint (ca tare mi-a placut!)

Am folosit:

• Pasta de zapada Pentart (100ml): 12lei
• Glob de Polistiren
• Servetele cu imagini de iarna
• Adeziv cu sclipici pentru tehnica servetelului

Globul meu este neterminat, dar atat de entuziasmata sunt de pasta de zapada si de adezivul cu sclipici...ca nu am mai avut rabdare si a trebuit sa postez!!...[ca sa fac..:) ] 

Pasta de zapada are consistenta de pasta de dinti + niste granule mari in ea. E foarte vascoasa si grea [eu am fost surprinsa cat era de greu recipientul acela de 100ml]. Se aplica cu pensula prin tamponare - ca sa ramana "tzurtzuri". Am aplicat pe bila de polistiren, un strat destul de subtire de pasta de zapada, dar se poate aplica si in strat mai gros...daca vreti aspectul de "iarna grea". Timpul de uscare este mediu, aproximez 1ora pentru strat subtire. Eu am facut globul seara, astfel incat s-a uscat peste noapte. Pensula se curata usor dupa folosire, am spalat-o in apa si gata.

Adeziv cu sclipici

 Pentru tehnica servetelului am folosit adeziv cu sclipici Pentart si m-am indragostit de el! :)))) Particulele sunt foarte fine si sclipesc frumos. Gasesc ca este potrivit pentru lucrul cu imagini de iarna. Adezivul are o textura buna (consistenta) si se usuca extrem de repede. Culoarea este alba (ca aracetul), dar devine transparent in contact cu aerul.

Va las acum, ca mi-au mai venit niste idei de meshterit! ;)

Subscrie blogului pentru a primi articolele direct in casuta de e-mail

Forma pentru Fursecuri

Intre bunatatile primite in cutia cadou de ziua mea :))....s-a pitit o forma senzationala pentru taiat prajituri [fursecuri, turta dulce, cookies sau cum vreti sa le mai ziceti]: fulg de zapada

Forma are 12cm diametru, este cu lama din metal si garnitura de cauciuc [ ca sa nu te tai la mana cand apesi forma in aluat]. Este ideala pentru activitati culinare cu copii!

Am facut azi o proba in pasta de zahar, dar in aluat de fursecuri sau turta dulce glazurata cred ca face niste bunatati numai bune de dat cadou "handmade" de Mos Nicolae sau Mos Craciun :)

Cu siguranta voi prajituri zilele astea si voi scrie mesaje personalizate pe fulgii de zapada! Astfel , chiar daca luna decembrie ne gaseste fara zapada [cum s-a intamplat in ultimii ani], pe mine ma va gasi cu fulgi numai buni langa un ceiutz sau o cana de lapte - pentru zile friguroase :)

Cu ocazia fulgului, am testat si stelutele comestibile....cum se aplica pe pasta de zahar..cum adera..etc.....iar in timp ce meshteream....mi-a trecut un gand prin cap: "eu cred ca intr-o alta viata am fost chinez batran...de fac chestia asta!"....Mi s-a parut foarte greu de bibilit stelutele - sunt atat de mici si fine ca abia le-am luat cate una, cu penseta... Sunt tare curioasa cum se fabrica "moleculele" astea. Sincer va spun...incep sa apreciez altfel un tort festiv cand imi dau sema cat se munceste pentru decorarea lui!

Update:
pentru ca am fost intrebata, va arat si alte forme primite in cutia magica ;)

Usulet 25lei/buc

Forme plastic+garnitura cauciuc: 9lei/buc

Subscrie blogului pentru a primi articolele direct in casuta ta de e-mail

Bucurie cu Pasta de Zahar

Anul acesta am ales cadou de ziua mea tot felul de ustensile, pulberi comestibile si alte articole profesionale folosite in cofetarie. Cand am primit coletul cu "bunatati" eram ca un copil mic: nerabdator si entuziasmat :) Mare bucurie mi-a facut familia mea :) 

Prima figurina meshterita din pasta de zahar a fost un om de zapada si o steluta de gheata. M-am jucat cu colorantii si cu cariocile alimentare si mi-a placut extrem de mult :))) Cred ca a fost dragoste la prima framantare!

Visez deja la figurine elaborate si torturi artistice.... :))) dar pana atunci exersez dragalasenii marunte!

Acum am oameni de zapada si din fimo [cercei] si din zahar - yupiii

Subscrie blogului pentru a primi articole [dulci] direct in casuta ta de e-mail

Fimo: Turta Dulce

Azi va prezint ornamente pentru pom din pasta polimerica - Gingerman [omulet turta dulce].

Recomand sa faceti astfel de ornamente cu copii! Sunt foarte usor de realizat, iar rezultatul: delicios :) [vorba aia "eye-candy"]. In plus, figurinele sunt rezistente in timp si puteti pastra peste ani micutul ornament.

Activitatea este potrivita pentru copii peste 4ani si implica ajutor din partea adultului - garantez ca va fi un timp de calitate pentru voi. Aveti nevoie de:

• pasta polimerica [eu am folosit: Fimo nuanta Caramel, Cernit nuantele: Opaque White, X-Mas Red si Light Green]
• roller [daca nu aveti roller de acryl puteti folosi pt a intinde polimerul, o carioca rotunda, mai groasa/marker]
• forma de taiat [sunt ca cele de prajituri. Eu am cumparat forma de om cu 7.5 lei]
• snur

Pe mamicile, taticii si bunicii care nu au mai lucrat cu pasta polimerica pana acum, ii invit sa citeasca articolele scrise in categoria "Polymer Clay Info". Regulile sunt simple dar importante: framantati bine polimerul, intindeti si lucrati pe hartie de copt [ca sa nu se lipeasca de masa], modelati, coaceti in cuptor la 130 grade timp de 5-10 minute. Faceti proba de cuptor inainte sa coaceti figurinele modelate, aveti toate sansele sa ardeti polimerul daca este prima voastra incercare!

"Turta Dulce" din imaginea de mai sus este facuta fara forma de taiat. E mai dificil de mesterit, dar cu rabdare iasa ceva dragut :) .

Mestereli facute in carantina de varicela :))

Daca lucrati cu prichindei, trebuie sa stiti ca figurinele nu vor iesi "perfecte"....vor fi ondulate de la manutele lor calde, liniile strambe, bulinele neuniforme....dar vor avea mult suflet in ele! Activitatea este un exercitiu de  atentie, imaginatie, creativitate si dexteritate pt ei, exercitiu ce contribuie la dezvoltarea lor cognitiva si emotionala [ce bucurie si mandrie va fi pe ei sa spuna "eu am facut asta!"] Faceti mai multe figurine si  stabiliti impreuna cui le faceti cadou - cultivati astfel generozitatea si "spiritul Craciunului" si puteti afla pozitionarea afectiva a copilului fata de rude, prieteni si alte persoane prezente in universul micutului. Aveti rabdare  si multa voie buna si savurati timpul acesta de calitate!

[P.S. poza cu pinguini si elefantei am primit-o de la o mamica ce a meshterit cu copiii ei cat timp erau in "carantina" de varicela :)) M-a uns pe suflet sa vad ca tutorialele mele au asa utilitate!]

Subscrie blogului pentru a primi articolele direct in casuta de e-mail

Fimo: Brosa Rudolf

Toamna de anul acesta este foarte frumoasa - plina de culori, soare cu dinti si multe nasucuri mucoase si obraji imbujorati prin parc :) te topesti de drag...nu alta... Cum sunt in plin program de meshterit fimo de iarna, m-am gandit ca un bebe - Rudolf ar fi haios pe post de brosa prinsa la palton sau de o caciula groasa de lana :)

Brosa Rudolf: 10 lei

Exista multe nuante de maro [atat la Fimo cat si la Cernit]. Inca nu m-am decis care imi place cel mai mult...asa ca brosele prezentate in acest articol sunt doar probe de culoare (si forma) :) 

 

Voi actualiza articolul cu poze ale broselor finale!
update - work in progress :)

Rudolf - brosa in devenire

Subscrie blogului pentru a primi articolele direct in casuta de e-mail

Fimo: Buton Mos Craciun

Din lista meshterelilor cu pasta polimerica in tema iernii, azi va prezint butoni Mos Craciun :)

Butonii pot fi transformati in cercei sau pin [brosa] pentru caciula sau haina.

Pret: 7lei/mos

A fost multa migaleala cu mosulicii, dar imi place cum au iesit!

Butonii arata foarte bine prinsi pe cadouri. In poza de mai jos am folosit snur negru , in lipsa de snur verde-argintiu-auriu [dar sunt convinsa ca prindeti ideea]. Mosulica are pe verso un ac de siguranta mic.

Subscrie blogului pentru a primi articolele direct in casuta ta de e-mail

Dopuri de Pluta

Dopuri de pluta am meshterit si anul trecut, sub forma de omulet breloc. Zilele astea ma gandeam ca ar arata bine niste cercei din dopuri, asa am trecut pe la enoteca si m-am aprovizionat!

Aceste dopuri difera foarte mult de la o marca de vin la alta: ca dimensiune, densitate, duritate. Nu stiu cum se numesc aceste caracteristici in termeni de specialitate, insa cert este ca unele sunt mai sfaramicioase iar altele mai compacte si pot fi sculptate frumos si usor. Cum nu mai stiam care cum sunt....am luat tot felul de dopuri, iar cand am ajuns acasa nu am putut sa nu remarc cat sunt de frumoase!

Nu e pacat sa le sculptez....si sa risipesc desenul?!......

Am cercetat un pic subiectul si am gasit pe Internet idei foarte dragute pentru reciclarea dopurilor de pluta:

Brelocuri/Marturii

Colier / Sirag

Accesoriu mobilier

Reni ornamentali

Ghirlanda

Soldatei

Soricei

Cu imaginatia turata la maxim, ma pun pe meshterit si revin cu poze :)

Subscrie blogului pentru a primi articolele direct in casuta de e-mail